돌산갓 심는 시기와 팁

안녕하세요, '복지 알려주는 도시농부'입니다. 오늘은 특유의 맛과 향으로 많은 사랑을 받고 있는 돌산갓에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

돌산갓은 봄과 가을 두 번 재배가 가능하지만, 특히 가을에 수확한 갓의 품질이 뛰어나기로 유명합니다. 이번 포스팅에서는 돌산갓의 파종 시기, 재배 방법, 수확 시기 및 방법, 그리고 병충해 방제에 대해 자세히 설명드리겠습니다.

 

 

돌산갓의 파종 시기

돌산갓은 기후와 재배 환경에 따라 봄과 가을 두 번 파종할 수 있습니다. 봄 재배는 일반적으로 4월에 이루어지며, 가을 재배는 8월 말에서 9월 초 사이에 하는 것이 좋습니다.

 

특히, 김장철에 맞춰 돌산갓을 수확하기 위해서는 가을에 파종하는 것이 이상적입니다. 아래 표는 각 시기에 따른 돌산갓의 파종 및 수확 시기를 정리한 것입니다.

시기	파종 시기	수확 시기
봄 재배	4월	6월
가을 재배	8월 하순-9월 초	10월 중순-11월 하순

가을에 파종할 경우, 김장무와 같은 타 작물의 파종 시기를 고려하여 1-2주 정도 늦춰 파종하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 김장무를 8월 하순에 파종했다면, 돌산갓은 9월 첫 주에 파종하는 것이 바람직합니다.

 

갓은 씨앗을 직파하여 재배하므로, 재배 기간이 짧고 관리가 용이하여 주말 농부들에게도 적합한 작물입니다.

 

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돌산갓의 재배 방법

돌산갓을 재배하기 위해서는 먼저 적절한 토양 준비가 필요합니다. 갓은 유기질이 풍부하고 보수력이 좋은 중성의 토양에서 잘 자라므로, 재배 전 반드시 토양을 준비해야 합니다.

 

아래는 돌산갓 재배를 위한 단계별 설명입니다.

1. 토양 준비
   • 재배 1-2주 전에 평당 퇴비 12kg 이상과 깻묵 2kg을 고루 섞어 밭을 잘 갈아줍니다. 적절한 비료의 사용은 돌산갓의 품질에 큰 영향을 줍니다. 갓은 생육기간이 짧기 때문에 밑거름을 넉넉하게 주는 것이 좋습니다.

2. 두둑 만들기
   • 갓을 심을 두둑은 약 1m 정도 넓이와 15cm-20cm 정도의 높이로 만듭니다. 두둑 만들기는 물 빠짐과 통풍을 좋게 하여 갓의 생육을 촉진합니다.

3. 비닐 멀칭
   • 갓은 수분 유지가 중요하므로 비닐 멀칭을 하는 것이 유리합니다. 멀칭비닐을 찢고 씨앗으로 줄 파종을 하며, 비닐이 펄럭이지 않도록 흙으로 잘 덮어줍니다.

4. 파종 방법
   • 갓은 줄뿌림으로 파종합니다. 약 1-2cm 간격으로 씨앗을 줄로 뿌린 후, 1cm 정도 흙으로 덮어주고 충분히 물을 줍니다. 줄 간격은 15cm 내외로 유지합니다.

단계	설명
토양 준비	퇴비와 깻묵 혼합 후 밭 갈기
두둑 만들기	1m 넓이, 15-20cm 높이로 두둑 형성
비닐 멀칭	수분 유지 및 병해 방지
파종 방법	줄뿌림으로 씨앗을 1-2cm 간격으로 뿌리기

돌산갓의 생육 관리

돌산갓은 물이 많이 필요한 작물이므로, 규칙적인 물주기가 중요합니다. 파종 후 약 2주가 지나면 본잎이 2-3매 정도 자라므로, 처음 솎을 때는 3cm 간격으로 한 포기씩 남겨두고 솎아줍니다.

 

이후 40일 정도 경과하면 30cm 전후까지 자라므로, 최종적으로 15cm 간격으로 솎아줍니다. 솎아낸 갓은 김치 재료로 활용할 수 있습니다.

• 물주기: 최소 3-4일에 한 번 충분히 관수합니다.
• 웃거름 주기: 초반에 밑거름을 많이 주었으므로 추가로 줄 필요는 없지만, 생육 상태에 따라 필요할 수 있습니다.

관리 항목	설명
물주기	3-4일 간격으로 충분히 관수
솎아주기	본잎 2-3매 자란 후 3cm 간격으로 솎기
웃거름 주기	생육 상태에 따라 추가로 줄 수 있음

 

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돌산갓의 수확 방법

돌산갓은 파종 후 약 40일이 지나면 수확이 가능하며, 50-60일 정도 자라면 최상의 수확 시기에 도달합니다. 일반적으로 수확 시기는 10월 말에서 11월 초입니다.

 

수확 시에는 이른 아침에 병든 잎과 상한 잎을 제거하며, 뿌리를 정리하여 수확합니다. 아침에 수확하는 이유는 수분 손실을 최소화하기 위함입니다.

수확 시기	수확 방법
40일 경	수확 가능
50-60일 경	최상의 수확 시기
아침 수확	병든 잎 제거 후 뿌리 정리

병충해 방제

돌산갓은 독특한 향과 매운맛 덕분에 병충해에 강한 편입니다. 그러나 초기에는 벼룩잎벌레나 진딧물이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

이러한 병충해를 방지하기 위해서는 퇴비를 충분히 주고, 2-3년간 배추과 작물을 재배하지 않은 곳에서 재배하는 것이 좋습니다.

• 흰무늬병: 여름철 장마기 또는 비가 많은 시기에 발생할 수 있으며, 감염된 잎은 원형의 흰 반점이 생깁니다. 예방을 위해서는 배추과 작물 재배 시 병해가 심한 곳에서는 재배를 피해야 합니다.
• 노균병: 저온 다습한 조건에서 발생하며, 주로 생육 후기에 나타납니다. 노균병이 발생하면 즉시 병든 잎을 제거하고 약제를 살포해야 합니다.
• 나방류: 배추좀나방과 파밤나방이 주로 발생하며, 이들은 잎을 갉아먹습니다. 방제를 위해서는 물리적 차단 또는 정기적인 약제 살포가 필요합니다.

병충해 종류	증상 및 예방 방법
흰무늬병	원형 흰 반점 발생, 배추과 작물 재배 금지
노균병	저온 다습 조건 발생, 병든 잎 즉시 제거
나방류	잎 갉아먹음, 물리적 차단 및 약제 살포

이상으로 돌산갓의 심는 시기와 재배 방법, 수확 시기 및 방법, 병충해 방제에 대해 알아보았습니다. 돌산갓은 비교적 재배가 쉬운 작물이니, 여러분도 도전해 보시기 바랍니다.

 

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